Per affrontare al meglio questo corso di studi devi avere buone capacità relazionali e di comunicazione e una certa propensione al lavoro di gruppo e alla cooperazione. Devi essere disponibile a orari di lavoro flessibili e ritmi di lavoro irregolari, essere cioè disposto a lavorare nei week end, durante le festività e la stagione estiva. Dovrai, inoltre, essere socievole, gentile ed essere in grado di organizzare autonomamente il tuo lavoro. Infine, ti potrà essere utile avere interesse per le lingue straniere, spirito di iniziativa, fantasia e capacità manuali.

Al termine del corso sarai in grado di:

• gestire una struttura di tipo enogastronomico
• organizzare la promozione delle strutture alberghiere e dei servizi di accoglienza
• conoscere e applicare le leggi relative alla gestione dei servizi enogastronomici e dei servizi alberghieri, tenendo conto della normativa sulla qualità e sulla sicurezza nei luoghi di lavoro
• conoscere due lingue straniere
• saper comunicare e sapersi relazionare con gli altri allo scopo di migliorare i servizi offerti
• utilizzare il computer e i programmi informatici per analizzare i dati relativi alla gestione dei servizi
• favorire l’integrazione delle strutture di accoglienza e ospitalità con i servizi enogastronomici, mettendo in luce le risorse e le caratteristiche tipiche di un determinato territorio, anche attraverso l’ideazione e la promozione di specifiche attività
• preparare menù adeguati a differenti contesti e diversi tipi di clientela
• mettere in evidenza i prodotti tipici e le tradizioni locali individuando le nuove tendenze
• applicare la normativa rispetto alla sicurezza, trasparenza e tracciabilità (possibilità di ricostruire la storia dei prodotti e di seguirne l’uso) dei prodotti

A seconda dell’articolazione e/o opzione scelta acquisirai, inoltre, delle competenze specifiche:

Articolazione ENOGASTRONOMIA sarai in grado di:
> occuparti della lavorazione, conservazione, promozione dei prodotti enogastronomici
> valorizzare le tradizioni locali e riconoscere le nuove direzioni del settore enogastronomico

Opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali sarai in grado di:
> occuparti della produzione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno
> programmare e gestire il processo di produzione dei prodotti dolciari industriali
> controllare la qualità del prodotto alimentare

Articolazione SERVIZI DI SALA E VENDITA sarai in grado di:
> occuparti dell’amministrazione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
> capire e adeguarti alle richieste dei mercati e della clientela

Articolazione ACCOGLIENZA TURISTICA sarai in grado di:
> gestire una struttura alberghiera in tutti i suoi aspetti
> organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela
> progettare e promuovere prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio
> conoscere e usare tecniche di marketing, vendita, assistenza, informazione turistico-alberghiera
> promuovere e gestire servizi turistici-alberghieri valorizzando le risorse ambientali, culturali, gastronomiche e artistiche del territorio